Repas léger et saumon : toutes nos recettes

Né sur les plages d'Hawaï dans les mains des pêcheurs qui assaisonnaient leurs prises du jour, le poke bowl a conquis le monde entier avec une légèreté d'apparence et une générosité bien réelle. Ce bol coloré au saumon et à l'avocat incarne parfaitement l'art du repas complet sans effort, aussi beau à regarder qu'agréable à déguster. Idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner estival, il s'invite aussi bien en semaine que sur une table de brunch entre amis.

Pour sublimer la marinade, n'hésitez pas à laisser le saumon reposer quelques minutes dans la sauce soja au miel et au gingembre avant de dresser le bol — le poisson en sera bien plus parfumé et fondant. Le riz basmati peut facilement être remplacé par du riz à sushi, du riz complet ou même du quinoa pour une version encore plus nutritive. Et si vous souhaitez varier les plaisirs, thon frais, crevettes ou tofu mariné s'intègrent à merveille dans ce type de préparation. Un filet d'huile de sésame grillé au moment du service et quelques feuilles de coriandre fraîche suffiront à lui donner un petit supplément d'âme.

Quinze minutes, une poignée d'ingrédients, et un résultat qui n'a rien d'un repas de semaine bâclé : ces tagliatelles au saumon ont clairement tout compris. Le vrai tour de force de la recette ? Remplacer la crème fraîche par du skyr, qui apporte cette texture veloutée et enveloppante qu'on adore dans un plat de pâtes, tout en allégeant considérablement l'addition côté matières grasses.

Sans oublier le bonus protéines qui va avec. Réconfortant, savoureux et léger à la fois : le genre de plat qu'on est ravi de retrouver le soir après une longue journée.

Aujourd'hui je vous propose des pavés de saumon aux tomates cerises. Un plat léger, frais et délicieux, facile et rapide à faire.

Les pavés de saumon grillés sont accompagnés d'une sauce douce-acidulées aux tomates cerises. J'ai utilisé des tomates cerises du jardin, car cette année nous avons eu une bonne récolte.

C'est un plat assez consensuel, qui plait à tous. A la demande de mes gourmands, je l'ai servi avec des tagliatelles fraîches.